如何提高快餐店经营业绩

  在进行快餐连锁店投资的过程中,难免会遇到一些棘手的问题。一时的业绩下滑并不可怕,快餐店和其他类型的组织一样,会在经营过程中经历起伏,重要的是,面对这些问题?你想好解决的对策了吗?

  (1)向常客虚心请教,因为常客最清楚问题所在

  俗话说旁观者清,经营者平时可与常客聊聊天,虚心请教,询问他们对本店餐品质量和服务的意见与建议,以及本店的口碑情况,针对常客提出的一些想法、建议,及时采取改进措施。

  (2)暗访最近生意最红火的快餐店

  有对比就很容易发现问题。比如附近有家新开的餐饮店生意小错,不妨上门光顾光顾,与自己的店面进行比较,只要经营者是个有心人,就能很快发现自家店存在的问题,就能找到解决问题的思路和办法。

  (3)经营者要有自我反省的意识

  比如以3个月或半年为期限,将店内设备使用情况、餐品质量、员工工作态度、顾客评价(尤其是老顾客的增减情况)、业绩水甲等进行对比分析,经营情况如何一看就明明白白。